水果店店外经营需依法进行。依据《城市市容和环境卫生管理条例》，超出门窗经营将责令改正并罚款。不及时处理，可能影响店铺声誉及面临持续罚款。
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水果店店外经营需合规。操作方式：1.了解当地政策，确保不违规；2.若政策允许，申请临时占道许可；3.若不允许，调整店内布局，采用开放窗口等形式。
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处理水果店店外经营问题，可依法申请临时占道许可或调整经营方式如开放窗口。根据店铺实际情况和当地政策，选择最合适的方式以确保合规经营。