餐饮店国庆不放假也不涨薪违法，员工有权维权。依据《劳动法》，国庆为法定假日，不放假且不涨薪违反规定，可能导致员工权益受损，影响工作积极性及劳动关系和谐。
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员工可维权。操作：1.与雇主沟通，表达诉求；2.若沟通无果，收集证据，如工资条、排班表；3.向人社局申请劳动仲裁，提交证据；4.如对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。
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员工面对此情况，常见处理方式为申请劳动仲裁或起诉。建议先尝试与雇主沟通解决，若无果则向人社局申请劳动仲裁，仲裁不满可再向法院起诉，根据具体情况选择最佳途径。